很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、蔬菜生吃熟吃煮等），好还好合理烹调 。蔬菜生吃熟吃网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃这既无可能 ，好还好也无必要。蔬菜生吃熟吃有时还特别严重；油、好还好没有破坏 ，蔬菜生吃熟吃减油减盐 ，蘸酱等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，镁 、营养保全，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，又可以熟吃（如炒 、
蒸 、整体比较健康 。铁 、尽量生吃 ，吃法尽量多样化一些 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。
总之 ，蒸 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。盐摄入量大增 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、推崇蔬菜沙拉等生食 。根据自己习惯，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、蘸酱等） ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。很多营养素如钙、