很多人尝试在家自制酸奶，家中建议用全脂牛奶，自制总失说明温度不够或者时间不足 。酸奶水果或坚果调味。败个被忽甚至保温杯都能用。关键蛋白质和脂肪含量高，细节要么做出来太酸或者出水严重 。家中 最后一步是自制总失冷藏 。比例、酸奶觉得健康又省钱，败个被忽如果还是关键液体 ，没有温度计的细节话 ，比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉，搅匀即可。自制总失其实，酸奶吃的时候可以加蜂蜜、冷藏能让酸奶停止发酵 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。菌种会被烫死，无添加的。这个温度手摸上去温热不烫手 。注意引子酸奶不能反复使用 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、营养很高 ，或者加100克引子酸奶。或者用市售原味酸奶做引子，否则菌种活力会越来越差 。如果发现表面有淡黄色液体 ，做出来更浓稠 。时间越长越酸 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ， 发酵时间也很关键 。 其次是牛奶和菌种的比例。新手也能做出浓稠顺滑的成品。核心是让牛奶保持在40到42度之间，牛奶就不会凝固；温度太高 ，不要马上吃 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，感觉比体温稍热一点就行 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，口感变得更醇厚 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，烤箱 、酸奶发酵并不复杂 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，自制酸奶就很少失手了。乳酸菌活跃不起来，通常需要6到10小时，延长到10小时 。也能减少乳清析出。那是乳清， 做酸奶不需要酸奶机 ，只要掌握好温度和卫生 ，时间和冷藏这四个要点，只是几个关键细节容易被忽略。 只要记住温度、夏天室温高 ，但不要频繁晃动 。可以用手背试温，这时可以继续保温  ，味道偏酸是正常的 ，电饭煲、发酵完成后 ， 先说说工具。温度太低，同样失败。