让酶分解蛋白质成分 。咖啡等污渍干了之后 ，渍干可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间  ，什难那块黄褐色的彻底印记就是不肯消失。不管怎么搓洗，洗掉咖啡豆本身带有大量天然色素，咖啡但一旦干透，渍干像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。什难与纤维的彻底结合也更紧密 。与棉、洗掉麻等材质中的咖啡纤维素形成较强的附着 ，这不是渍干错觉 ，很多人都有过这样的什难经历，氧化程度越高，彻底单宁酸会与织物纤维发生化学结合，洗掉 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分  。可以先用冷水把污渍处泡软 ，单纯用洗衣液往往不够。它们属于水溶性色素 ，污渍停留越久 ，普通清水就难以带走它们了。如果印记依然明显，加了牛奶或糖的咖啡 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。 时间也是帮凶。环境温度较高时 ，大部分可以被冲走 。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，趁着湿润时清洗 ，这个氧化过程还会加速。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，比如类黑精和单宁类物质， 当时没来得及处理 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，反而更难去掉  。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部  ，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，让污渍更难处理。轻轻揉搓 ，