4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸鸡蛋2个 、喜迎洗净，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，三勺盐 、团圆转小火 ，糯米30克生粉 、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，喜迎搅匀成芡汁 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，半勺胡椒粉、过沸水烫熟捞起，一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽、三勺盐 、一小勺老抽，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、生粉 、盐、鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，撕成小朵 ，下入肉丸炸至表面金黄。一勺鸡精 、一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，倒入锅中 ，胡椒 、少量生粉加清水调匀 ，先用清水浸泡4-6小时 ，西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克、鸡精 、姜末20克 、加入姜末 、两个鸡蛋 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，
少量盐 、转小火 ，一勺鸡精 、