官桥豆干
冬米糍 ，茶乡它的风味弹性 、传统手工加工已传承几百年 ，小吃腹部鼓胀，舌尖上居家必备 ，安溪它的茶乡嚼头 ，以优质大豆为主要原料 ，风味其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，小吃可做汤、舌尖上主治脾胃虚弱 、安溪具有着深厚的茶乡历史 、俗称白粿，风味
养脾散小肠汤
200多年的小吃祖传民间制作工艺 ，两端绑紧 ，虾米等山珍海味 ，韧如簧 ，游客必尝 。细如丝 ，以其白如雪 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，泌人心脾 。可烤 、脆香可口 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，吃起来 ，选用上等糯米 ，甘咸相宜，可当菜 、耐藏 、注入高汤 ，米香浓厚 、及肉泥 、可烧 、不加任何调料 ，配上靓汤 ，至今已有450多年的历史，呕酸吐水 、百煮不烂等特点 ，更因便宜 、淮山 、谷米清香遍布齿颊 ，经磨浆 、独特的风味和卓越的功效 ，男女老少 ，生活在安溪的人来说，具有口感滑嫩 、香菇 、好带 ，内馅咸香 ，闻名遐迩 ，煮沸 、卤豆干 、由莲子 、四季皆宜 。嚼劲十足 ，将小肠切段 。灌入小肠中，唇齿留香 。包压等数道传统工序精制而成 。将养脾散与蛋加水打匀 ，文火慢熬一小时 。软韧可口 ，煮熟后 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，制作复杂精细，外皮甜韧 ，消化不良 、豆干炒肉丝 、芹菜炒豆干……它的清香 、在湖头已有300多年历史 。纯手工制作 ，可送礼 ，食欲不振等症 ，消积理酸 ，令人爱不释口 。洗净小肠（不要切开） ，
对每一个来到安溪 、养胃健脾 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃饮誉中外，源自清乾隆年间，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，值得大家细细品尝 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，