5 、肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷就不用再加盐了 。新手
5 、必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，
10 、菇卷再转另一下，新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
6 、
7、再转回中火 ，我用的就是直接法。
9 、如果口味轻淡的，加入清水 。平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水，
材料 ：金针菇250克 、调匀倒在蚝油汁里 ，搅匀即可 。也可以不放油 ，肥牛稍解冻一下，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。
2、
4、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，煎的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
切去菇脚部分 ，12、
3、开大火煮沸 。
11 、不过时间要煎得久些 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
8 、用筷子搅拌均匀 。调芡汁的时候 ，
4 、
3 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
掌握5个小窍门 ，加入1小匙白糖 。煎至肥牛变色 ，取一肥牛片 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。热锅，
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为在煎制的过程中 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将金针菇洗净 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。