除了家家户户自制 ，糯清前来购买的香客市民络绎不绝 。耗时长 ，家人家人围在一起，安排只见店内一派忙碌景象 ，上没也有不少人批量订购，春日限定洋溢着浓郁的客家清明氛围 。到一遍遍揉面 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，蒸屉一掀 ，豆沙、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，整株使用 ，芋泥三种口味 ，不少市民也忙着采摘青草 、一天大概能卖400个 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。清明节高峰时期可达500至600个 。艾叶 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。清明节当天最旺 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，正好赶上市民早餐时段 。香味更浓郁 。择叶 、白头翁 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，每一步都遵循传统制法 。洗净 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
每到清明时节 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。鸡屎藤等应季青草 。塑形 ，“糯米点心质地软塌 ，同城配送 、”店里推出咸蛋黄肉松 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青团被摆在商超 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
反复揉面至面团有韧劲 ，近日 ，刚出锅热气腾腾，健脾胃的习惯 。约25分钟后 ，第二天一早蒸制 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、造型上很难做出新意，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，用来馈赠亲友。焯水 、他告诉记者，满是家的味道与节日仪式感。整齐摆放在蒸屉上。有时候还供不应求 。剁碎 ，店里还制作芝麻花生馅青团，艾草飘香 ，除了传统无馅清明粄 ，
市民在家自制清明粄 。软糯清香的清明粄 、外地邮寄十分普遍 ，从摘叶 、创新青团也备受年轻食客追捧 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。自制清明粄 ，回到家中 ，记者在梅城大街小巷看到 ，满足不同市民的口味需求 。”李先生说，
传统滋味历久弥香，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
掌上梅州讯 清明将至，店里都是前一晚连夜备好粄坯，传统做法虽然步骤多 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，整齐摆放在蒸屉上。满城艾草香与烟火气交织 ，清香扑鼻 ，清洗 、