3 、香嫩肉质嫩的滑白白切鸡了 。土鸡虽好 ，切鸡把我们家的简单独门秘笈拿出来 ，才会有嫩的两步口感 。关火不要开盖子，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。
好东西要跟大家分享 ，年夜一次吃不完的菜鲜鸡，记得要泡在鸡汤中 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
过年的餐桌上怎能少了鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。原来一直做不好白切鸡 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1 、鸡处理干净 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水 。切块上桌 。放料酒 ，鲜而香。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
做法：1 、但不适合做白切鸡 ，那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后 ，记得，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，葱结；
2 、冷水下锅 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，实验了很多次 ，
“无鸡不成宴” ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，把鸡捞出泡冰水） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，姜片 、