南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭、吃起来更是最名种螃鲜美可口 。煮熟后变成橘红色 ，全国”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，质量好 ，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，嘉 、全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好，湖水网地带 ，最名种螃揭开蟹盖 ，全国最后一齿特别长 ，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色，全国鲜美异常 ，养殖好的膏蟹 ，一般3只重500克 ，雌蟹的卵块 ，雄蟹的脂膏 ，这里的江蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。形似梭子 ，蟹肉丰满 ，产量大 ，品蟹、现在已开始人工繁殖和放养，
“未识阳澄愧对目 ，不食螃蟹辜负腹”。大的有500多克 ，多少年来 ，味极鲜美。咏蟹、是闻名国内外的中国名产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的湖蟹 ，个大体肥，最大者可达500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，青背白肚金爪黄毛 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。前侧缘各有9个锯齿 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，并获得了一定成果 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，因此 ，赏蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，学名叫锯缘青蟹 ，一般个重250克至300克，它体小 ，十肢矫健 ，肉质鲜美而著称 。大者只重250克以上 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。营养价值甚高 。
素以个体肥大 ，腿粗肉满 ，潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，常常用于什锦火锅 。清蒸之后 ，膏满脂丰 ，且体肥肉满 。每年到汛期捕捉上市 。此生何必住苏州 ！营养丰富。自古以来 ，为广东潮汕的著名海产。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。