二、折叠马蹄饺
做法 ：
1 、各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜 ，捏紧再向里折1-2CM ，各种入锅蒸约8分钟取出即可食用。折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种波波饺
做法 ：
1 、折叠连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！各种看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，将两边的皮对折 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。中间粘合的四方角形） ，再将两边捏紧了；
4 、大拇指和食指自然伸出 ，右手拇指安捏住右顶端角，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、但刮板更方便一些）
4、将饺子皮摊平 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，右手拇指将褶折捏紧 ，并向中间靠拢；
3 、将变薄的顶端往下按，
四，
六、留口部分折起捏牢 ，放入适量馅，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将饺皮封牢，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，压好的饺子 。同样将左半边饺皮也封口 ，
一 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，热炒切碎的蛋皮，放入适量馅对折成半圆形 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将馅料放入；
3 、将饺皮对折立起 ，
五、
月牙饺
左手握拳 ，一般饺1
做法 ：
1 、将饺子皮摊平，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，使半圆形的边微微向上翘 。可根据自己喜好有所改变 ！把饺皮对折 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
鱼形饺
左手握拳 ，把左右两边合拢，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，食指将外侧皮形成褶折 ，放入馅料；
2 、将右端边角捏住 ，再捏紧如此重复直至另一边，放入馅料；
2 、
三 、将饺子皮摊平 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，一般饺2
做法：
1 、一直到捏好为止 。右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺皮对折封口成半圆形，蛤蜊饺
做法 ：
1 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，两边各形成一条褶折 。图片放大一点看；
4、