赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。日常都吃新鲜鱼
，用好米醋浸泡
，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。葱和野辣椒 、“刹生鱼”
、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，凉滑爽口
，拌匀即可
。姜、平时还用来放置渔具等物品。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，剔骨，也很讲究
。随取随吃 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式，几乎每家一座 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，用狗拉雪橇的民族 。非常方便 。也是招待客人必不可少的佳肴 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，再加白糖等作料炒成 。又香又脆 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，贮存起来以备淡季食用 。加上盐、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、其味道非常鲜美可口 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。豆芽，将它放入坛中，“刹生鱼”的制作 ，香菜 、存入地窖 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛还便于贮藏 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也有蒸熟而食的 。如果用它加韭菜包饺子，切成细丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“凉拌生鱼” 、去头 、